干しいちじくと黒糖のケーキと紅茶のバターケーキ
昨日から風がびゅーびゅー大暴れして 蒸し暑さを時折さらって行ってはくれたのですが いろんな物が飛んだりしててんてこ舞いもしました。 焼き菓子ココリのケーキ、今夜で最後の入荷でした。 干しいちじくとくるみとシ …
ココリのご挨拶
スナックとかおつまみとかおやつ という分類？ 皮も手作りです。「チベット餃子モモ」 ３６年ずっと変わらない一皿５５０円 揚げたて、かりりっ あっちち〜〜〜 中はキャベツと人参、ショウガとバジル そんなにシン …
といろ
お題が出て毎回それにそって生まれます。 今回は「弱さでつながる」 カルマとイネルのスタッフとその周辺にいる人達の 日常のふとしたことやらいろいろ、 それぞれの思いとか言葉や絵をざっくりと集めた１冊。 フリーペーパーです。 …
伊藤さち個展 「森のとなり商店」 6/17（金）～22（水）
梅雨の中央線沿線をつたう、伊藤さちさんの個展のご案内です。 第1章 中野無国籍料理店「カルマ」2011年6月17日（金）〜 22日（水） 阿佐ヶ谷「inelle」2011年6月17日（金）〜 19日（日） 訪れ …
タイ辛（辛いひき肉とセロリの葉炒めのせごはん）
タイ風辛いひき肉のせごはん 昔はそういう名前でしたので通称「タイ辛」って呼んでます。 オムレツライス（中野オムライス）にも使われています。 バイマックル＝こぶ蜜柑の葉が入っていて独特のエスニックな香りがして 私はとっても …
まるかちゃんとココスキーおじさん
外から子供たちの歌声が聞こえてきます。 「カエルじゃないいよアヒルだよ」 何だか知っていますか？ かわいいコックさんの絵描き歌ですね。 １ ぼうが１本あったとさ ２ 葉っぱかな ３ 葉っぱじゃないよ かえる …
丸山店長のカレー
カルマって一昔前は「キーマカレー」でちょっと有名でした。 レシピの存在しないカルマのカレー この数年はちょうど仕込みに当たったスタッフが 自分のレシピでカレーを仕込んでいるので全く同じカレーはありません。 …
31年目のチベット餃子モモ
カルマの看板メニューのひとつ、チベット餃子モモ カルマの「モモ」はオリジナルです。 中にお肉は入っていなくて野菜だけ。 とってもおいしい揚げ餃子です。 皮も手作り こんな風にコネコネ。 めん棒 …