焼き菓子ココリの秋休み
気持ちのいいお天気が続きますね、 外苑前のイチョウ並木は 真っ黄色に紅葉している様子。 東京に暮らして14年目になる私は おととしまで 外苑前のあのすばらしい イチョウ並木のことを知りませんでした。 まだまだ知らない場所 …
おいしい手作りのお惣菜
カルマはスタッフがたくさんいて それぞれにおいしいお惣菜を作っています。 一人の発想ではついつい通り一遍になってしまうお惣菜。 おぉ！こんな味つけもいいね。 こんな形に切るといいな。 なるほどのアイデアと楽しみとおいしい …
ニョクチャム（オリジナル自家製東南アジア風漬物）
ニョクチャム ってこの名前 どこからきたのでしょう。 そしていつからあるのかな？ カルマの特製辛い東南アジア風のお漬け物です。 野菜としてはニンジンと大根なのですが 全部千切りにして塩揉み。 絞って絞って、、、 ものすご …
ロマ（ジプシー）風 肉団子と豆と野菜のシチウ
（こちらはイメージ写真です） 秋から冬に向けての新メニューです。 スパイスやハーブを使った肉団子と打ち豆と野菜。 少しルーマニアをイメージしたスープです。 ご注意、あくまでカルマの空想料理です。 ココスキーパンまたはココ …