karma[diary] : 小さな食堂の日々つらつら
Ｍさんが来週のシフトを最後に 辞めることになっている。
今日はいっしょに、最後のお仕事だった。
もちろん、お客さんはそんなこと、おかまいなしなので
いい調子で の スタートだった。
お客さんが途絶えたので
まかないに、パスタを茹でる。
アンチョビーと、かぶと、かぶの葉 チーズ にんにく 唐辛子
いつものとおり、
さて、できたよ〜〜〜、食べようよ〜〜あついうちに
って お皿に盛ってテーブルへ運ぶ
お客さんが ご来店、 とほほ、、、、
おあずけ、
注文はカレーライス２つだった。
出しやすいメニューだから こっそり言った
「いいお客さんだね。」
さてさて、いっただきま〜す
うん？ちょっとうすかったかな？しお加減。
Ｍさん、短い間だったけど、ありがとう。
おつかれさまでした。
店先の鉢に植えた チューリップの球根たち。
にょきにょきと、春にとどけとどけ
日が長くなりました。
５時のチャイムは 私が遅番で出勤する時間の合図でもあり
早番のときは 交代のスタッフが出勤する、
もうじき 上がりの合図の時間でもある。
まだ、明るい。
うれしくなります。
あさって、水曜日はカルマ大掃除で
昼の営業は完全にお休みいたします。
夜は 分からないのです、掃除の感じによって 営業もあるかも。
暗くなってからだとどうなるかが、
お電話いただくと分かると思います。
これは完全に 春だな、
そう思う陽気はおとといだけで、昨日も今日もふたたび寒い。
暖かかったその日は水曜日で
にょきにょきとのびるツクシ達のように
客足もにょきにょき。（変な表現だ）
忙しくてもやっぱり、にぎわっている方が 私も嬉しい。
毎日のように来て下さるお客さんがいたり
すごく久しぶりなのだと いうお客さん
はじめて、で、きゃあきゃあいってかわいいを連発して下さる女の子たち
「今、中野の カフェ なんだ」と携帯で説明している声（カフェ、とは ちょっと照れくさく嬉しいこそばゆい）
色んな人に愛され、にぎわう 中野の小さな無国籍料理店カルマ
わたしは 一、スタッフであるが カルマのファンでもあるのだ。
この冬の寒さといったら とびきりだ。
ゆうべから深夜にかけて しんしんと降り
中野の街も 白くなった。
同じ東京でも もう少し南東（品川や、港区や）にいくと
積もる とまではいかなかったらしい。
電車ですぐの場所なのになぁ。
昼には青空が広がり、気温も１６℃まで上がるでしょう。
この情報は １２時前のニュースで訂正された。
気温はこのまま、上がっても8℃
夜には晴れるでしょう。
タモリがオープニングで 言った。
「今日の天気予報は ウソでしたぁ」
ほんと、冗談だったってかんじだなと思った。
朝降っていたのは 霧雨で
雪は あっという間に溶けてしまった。
明日はどうかな？
春が 目の前 行ったり来たり。
鬼さんこちら、手の鳴る方へ。
影踏み鬼さん。
カルマの今年の鬼さんは、この赤鬼さん。
小さくてかわいい子。
いたずらはしませんよ。
あめ、久しぶりにしっかり降り続いている。
冷たいあめの一日だった。
朝いちばんのお客さんは
どうやら、某雑誌の編集かライターの方々で
新しい号の お料理内容の打ち合わせ。
去年の２月は私もカルマもてんてこまいだった。
突然飛び込んできた 料理雑誌のお仕事。
全く初めてのことばかり、
大さじ１とか 水なんｃｃとか 何ｇだとか
一緒に組んだライターさんは ド素人相手にして
もっと大変だっただろう。
今朝のその人達の打ち合わせの内容がちらりちらりと聞こえて
なつかしいという気持と、もうこりごりだって思いと
また、もうちょっと違ったらやりたいなとか
そんな風に思いながら
今日の仕込みをすすめていった。
昼、雨が降り出す。
朝からどんよりしていて
寒い一日になりそうだと思った。
今日で１月が終わる。
暮れからお正月、あわたたしく あっけなく 通り過ぎて
あしたから２月 またあっという間に３月、４月
あたりまえにどんどんすぎるのだな、と
あたりまえのことを 考えながら。
中央線は 今日も今夜も たくさんの人を乗せて 店の前を走っている。
mixiを御存じですか？
お客さんの会話の中にもたびたびこの「mixi」って言葉が聴こえて来ます。
そして本当に、mixiを見て来て下さるお客さんが多くなった。
http://mixi.jp/view_community.pl?id=38084 （カルマのコミュニティがあります）
わたしもこのmixiで知り合った方はたくさんで
お店に遊びに来て下さったり、私がおじゃますることもあったり。
あと２年後私は今のように毎日日記を書いたりしているかしら？
う〜んと先の１０年後、どうなっているかな？
形は変わったりして続いてゆくのかしら？
とか思いながら。
世の中のmixiな みなさん、これからもよろしくお願いします。
東京の今日はこの冬いちばんの寒さだったそうだ。
おとといの どか雪。
久しぶりの一面銀世界に うきうき したのも一時で。
あの雪の日はお客さんはたくさん来て下さって
カルマってほんとうに なぜ？
ふつうこんな日はヒマ って日に結構混むのですよ。
きょうは週刊誌の「女性自身」の取材。
いちごの特集で カルマの「いちご唐辛子シャーベット」を使うのだとか。
甘くてから〜い、カルマのこのシャーベットはオリジナルメニュー。
もう２０年になる歴史あるメニューのひとつです。
ぜひ、おためしを
１／１７（火） とても寒くて風が強い
先日行った鎌倉のカフェで フェジョアーダという
ブラジルのお料理をいただいた。
ブラックビーンズとソーセージと豚肉を煮込んだもので
これにごはんとオレンジのスライスが添えられていた。
味はシンプルで、お豆のおいしいお料理だった。
豆の料理は自分が好きなもので
さっそく作ってみた。
レシピはないので、空想のレシピを使う。
豚肉は入れなかった
ブラックビーンズがないので 手元にあった豆
大豆と日本の小粒の黒豆を使う。
これで十分おいしい。
おいしいソーセージがあれば、なおのこと！
豆料理、次回は 小豆と鶏肉で作ったおいしいスープごはん
１／１３（金）
今日はとびきり寒くて、ゆで物で鍋に湯をわかしていても足が冷えます。
こういう日はお客さんも少なくて、
前の通りを過ぎてゆく人々と、どんよりと寒い冬の景色を
店の中からなんとなく、眺めています。
オレンジ色をした中央線は たくさんの人を乗せて走り
つい、先週まで お正月 があったことが
もうすっかり 前の事 になっていて。
毎年こんなふうに 時は流れてゆくのだったなぁと
もう何年も繰り替えしている事なのに
あらためて おもったりして。
今日は雪が とうとうふるかしら？
ことしはとても寒いですね。
暖かいメニューをたくさんそろえて、おまちしています。
２００５年はお世話になりました。
続く２００６年もよろしくおねがいします。
カルマ大晦日の２２時まで営業しています。
４日から開けています。